Traditionell & authentisch
Das sind wir
Der Name “Binner” ist der Hausname und geht auf den Beruf des “Büttners” zurück. Ein “Büttner” war zuständig für das Fassbinden. Bereits Vater und Großvater von Zoiglwirt Robert Sperber erlernten dieses Handwerk. Der Wirt selbst kann dies sogar noch, bedient sich in der heutigen Zeit jedoch gerne Edelstahl-Fässern. Das alte Fasswerkzeug, wie Hobel und Schnitzeisen, sind in der Gaststube bei uns ausgestellt und können dort bewundert werden.
Übrigens trugen sowohl der Vater als auch der Großvater den Namen „Emmeram“. Im Gedenken an den Schutzpatron der kath. Kirche, die in unmittelbarer Nähe steht, und dem Hl. Emmeram geweiht ist. Selbst bei Robert Sperber taucht „Emmeram“ im 2. Vornamen auf.
“Kommt herein! Wir haben Zoigl!”
Bierausschank schon in Kriegszeit
Die Zoiglstube teilt sich in mehrere Räume auf: Es gibt zwei Gastzimmer mit Kachelöfen und gemütliche Nebenzimmer. Im Sommer kann man im überdachten Biergarten im Hof Platz nehmen. Außerdem finden Gäste auch in der eigenen Schnapsbrennerei Sitzplätze.
Beim monatlichen Ausschank ist die gesamte Familie in Küche und Stube im Einsatz. An den Zoiglterminen ist die Gaststube ab 10 Uhr geöffnet.
Ab 40 Personen sind wir für Ihre Feste da. Gerne öffnet der “Binner” seine Türen für Wander- oder Busgruppen, Firmenfeiern, Geburtstage, Jubiläen oder sonstige Feiern. Mit rund 160 Sitzplätzen im Innenbereich und 60 Sitzplätzen in den Sommermonaten im Biergarten, bietet die Zoiglstube Platz für Gäste. Sprechen Sie uns einfach an, falls Sie ein Fest planen.
“Kommt herein! Wir haben Zoigl!”
Bieraus-schank schon in Kriegszeit
Die Zoiglstube teilt sich in mehrere Räume auf: Es gibt zwei Gastzimmer mit Kachelöfen und gemütliche Nebenzimmer. Im Sommer kann man im überdachten Biergarten im Hof Platz nehmen. Außerdem finden Gäste auch in der eigenen Schnapsbrennerei Sitzplätze.
Beim monatlichen Ausschank ist die gesamte Familie in Küche und Stube im Einsatz. An den Zoiglterminen ist die Gaststube ab 10 Uhr geöffnet.
Ab 40 Personen sind wir für Ihre Feste da. Gerne öffnet der “Binner” seine Türen für Wander- oder Busgruppen, Firmenfeiern, Geburtstage, Jubiläen oder sonstige Feiern. Mit rund 160 Sitzplätzen im Innenbereich und 60 Sitzplätzen in den Sommermonaten im Biergarten, bietet die Zoiglstube Platz für Gäste. Sprechen Sie uns einfach an, falls Sie ein Fest planen.
Traditionell wird groß geschrieben
Essen & Trinken
Bei den Brotzeiten wird viel Wert auf Eigenherstellung gelegt. Beispielsweise wird der Käse von der Rohmilch bis zum fertigen Produkt eigens im Hause “Binner” von Robert Sperber selbst hergestellt. Des Weiteren sind einige Wurstsorten hausgemacht.
Dennoch gibt es neben den traditionellen Speisen wie Sulz, Brotzeitteller und Gulaschsuppe an jedem Zoigl-Ausschank auch ein leckeres “Schmankerl”, das natürlich zum Zoiglbier mundet: z.B. Bayrische Tapas, Weißwurst-Brezen-Salat oder Semmelknödel-Carpaccio.
Montag mittags gibt es zur Auswahl auf der Speisekarte zusätzlich ein warmes Gericht: z.B. Braten mit Knödel, Schlachtschüssel, Schaschlik-Pfanne oder Rippchen.
Mehr als “nur” eigenes Zoiglbier
Brennerei
Robert Sperber braut nicht nur sein Bier selbst, sondern brennt auch seinen eigenen Schnaps, den „Binner-Geist“.
Gerne können Sie während den Zoigl-Öffnungszeiten die Brennerei besichtigen oder gleich direkt neben der Brennanlage ein Bier oder ein Schnäpschen genießen: Sie können verschiedene Obst- und Kräuterbrände aus der eigenen Herstellung probieren oder am Zoigl im Stamperl trinken. Außerhalb der Öffnungszeiten rufen Sie einfach vorher an.
Natürlich können auch Schnäpse in unterschiedlichen Flaschengrößen mit nach Hause genommen werden, damit Sie auch daheim den „Eschawecker Binner-Geist“ genießen können.
Ein Geheimtipp ist der „Binner-Whisky“.
Alle 3 bis 4 Jahre, in denen der Schnaps im Eichenfass lagert, gibt es diesen edlen Tropfen zum Probieren und Erwerben.
Schnell sein lohnt sich: durch die Menge der Fässer ist der Vorrat begrenzt.
Jedes Monat ein Wochenende
Unsere Zoigltermine
27. – 30. Dezember 2025
23. – 26. Januar 2026
20. – 23. Februar 2026
20. – 23. März 2026
24. – 27. April 2026
05. – 08. Juni 2026
26. – 29. Juni 2026
24. – 27. Juli 2026
21. – 24. August 2026
18. – 21. September 2026
16. – 19. Oktober 2026
27. – 30. November 2026
27. – 30. Dezember 2026
E-Mail: RobertSperber@binnergeist.de
Tel.: 09681 / 1498
